En esta ocasión, me puse el delantal para descubrir algunos secretos de la gastronomía mexicana, compartir un momento diferente y antojarme de conocer aún más una región que tiene muchísimo por ofrecer: Jalisco.
A través de esta experiencia, descubrí que detrás de un plato tradicional hay técnicas, ingredientes, costumbres y una identidad cultural que merece la pena conocer. Y, como me encanta viajar, aprender y descubrir nuevas tendencias, esta aventura también fue una invitación a explorar Guadalajara y sus alrededores.
Aprendiendo a preparar tacos de birria desde cero
La experiencia comenzó con uno de los ingredientes fundamentales de nuestras tortillas: el maíz. Después de cocinarlo, lo llevamos al molino para obtener la masa con la que elaboramos nuestras propias tortillas.
Les confieso que ver cómo un ingrediente tan cotidiano se transforma en la base de una preparación tradicional me pareció fascinante. Una vez formadas, las tortillas pasaron al fuego y las mantuvimos cubiertas para conservar su humedad y evitar que se resecaran.
Después llegó el turno de preparar los ingredientes que acompañarían nuestros tacos. Picamos cebolla y tomate, los llevamos a la sartén y aprendimos a revolverlos y darles la vuelta. ¡Una técnica que definitivamente tengo que seguir practicando! 😂
También incorporamos el chile, retiramos los tallos y licuamos la preparación para después colarla. Así fuimos descubriendo, paso a paso, cómo se construyen los sabores de esta receta mexicana.
Carne, salsa y guacamole: los sabores que completaron nuestros tacos
Con la salsa lista, llegó el momento de cocinar la carne. Primero la asamos completa y, una vez cocinada, la cortamos en trozos más pequeños para mezclarla con nuestra preparación de chile y los condimentos.
Mientras avanzábamos, también preparamos guacamole. Trituramos el aguacate con un tenedor, agregamos limón y conseguimos una mezcla cremosa que, para mí, siempre es un acierto. ¡Me encanta el guacamole y este se veía delicioso!
Finalmente, reunimos todos nuestros ingredientes: la carne, el queso, el guacamole, los camarones y el caldo de birria.
Comenzamos a armar los tacos a nuestro gusto, colocando las tortillas en la sartén y agregando los ingredientes. El resultado era tan antojador que lo único que queríamos era sentarnos a la mesa y probar nuestras creaciones.
Y así lo hicimos. Después de todo el proceso, llegó el momento de degustar y dar nuestro veredicto. Porque una cosa es aprender una receta y otra muy diferente es disfrutar el resultado de todo lo que preparamos con nuestras propias manos.
¿El aprendizaje? La cocina también es una experiencia para compartir, reírse de los errores y descubrir sabores nuevos. ¡Y creo que voy a necesitar unas cuantas clases más para convertirme en experta en tacos de birria! 🌮
Guadalajara y Jalisco: un destino para descubrir México
Pero esta experiencia no terminó en la cocina. También tuvimos la oportunidad de conocer, a través de diferentes presentaciones audiovisuales, algunos de los atractivos turísticos de Guadalajara y Jalisco.
Sus paisajes, su riqueza cultural, sus propuestas gastronómicas y la variedad de actividades disponibles despertaron mis ganas de descubrir este destino de primera mano.
Jalisco es una región estrechamente vinculada con símbolos reconocidos de la identidad mexicana, como el mariachi y el tequila. Su oferta turística también invita a explorar ciudades, pueblos, arquitectura, tradiciones, propuestas de aventura y experiencias relacionadas con la naturaleza y el deporte.
Guadalajara, su capital, es un punto de partida para descubrir su historia, su vida cultural, sus mercados y sus sabores. Es un destino que permite combinar recorridos urbanos con excursiones por otros lugares de Jalisco, según el tiempo disponible y los intereses de cada viajero.
Y algo que me llamó la atención fue conocer la diversidad de opciones de hospedaje y la infraestructura turística de la región. Esto abre la posibilidad de diseñar viajes con diferentes estilos: escapadas culturales, vacaciones gastronómicas, aventuras en pareja o recorridos para quienes quieren sumergirse en las tradiciones mexicanas.
Porque viajar no consiste únicamente en visitar lugares bonitos. Para mí, también significa comprender cómo vive la gente, conocer sus costumbres y encontrar esas experiencias que nos permiten conectar con la esencia de cada destino.
¡De Medellín a Guadalajara con vuelo directo de Volaris!
Entre las noticias que conocimos durante esta experiencia, hubo una que llamó especialmente mi atención como viajera colombiana: el anuncio de una nueva conexión aérea directa entre Medellín y Guadalajara, México.
La aerolínea Volaris anunció el inicio de esta ruta para el 2 de diciembre de 2026, una alternativa que busca facilitar los viajes entre Antioquia y el occidente mexicano. Según la información publicada sobre el lanzamiento, la operación contempla tres frecuencias semanales: lunes, miércoles y viernes. Consulta el anuncio de Volaris.
Esta conexión representa una nueva posibilidad para quienes quieren conocer Guadalajara, descubrir los atractivos de Jalisco y disfrutar de la gastronomía mexicana sin tener que organizar necesariamente un itinerario con conexiones aéreas.
Antes de viajar, recomiendo consultar directamente con la aerolínea las fechas disponibles, los horarios, las tarifas y las condiciones del equipaje, ya que estos detalles pueden cambiar.
Una experiencia que me dejó con ganas de viajar a México
Aprender a preparar tacos de birria fue mucho más que seguir una receta. Fue acercarme a una parte de la cultura mexicana a través de sus ingredientes, sus técnicas y sus sabores.
Y conocer un poco más de Guadalajara y Jalisco me recordó por qué disfruto tanto contar historias de destinos: cada experiencia despierta nuevas preguntas, antojos y ganas de explorar.
Me quedo con el sabor de nuestros tacos, las risas durante la preparación y la curiosidad por descubrir personalmente los paisajes, las tradiciones y la gastronomía de Jalisco.
Porque en Hello People by Sigopao creo que las mejores aventuras comienzan cuando nos damos la oportunidad de aprender, probar algo diferente y dejarnos sorprender por el mundo.
Y ahora quiero preguntarte algo: si pudieras elegir, ¿qué harías primero en Guadalajara: recorrer sus lugares culturales, descubrir los sabores de su gastronomía o aventurarte a explorar los paisajes de Jalisco?
¡Te leo en los comentarios! Y si quieres seguir descubriendo destinos, experiencias gastronómicas, cultura, tendencias y entretenimiento, te invito a acompañarme en una nueva aventura en sigopao.com
Nos vemos en Hello People, mi people bella. ¡Que nunca nos falten lugares por descubrir ni experiencias por vivir!
